L’IVAM se suma a FestIN amb un aperitiu ‘A mig foc’ a càrrec de la xef Carito Lourenço

• Els dies 25 i 26 d’abril es podrà gaudir de l’activitat que comença amb una visita a l’exposició i finalitza amb la degustació de tres aperitius

València (23.04.26). L’Institut Valencià d’Art Modern (IVAM) se suma este cap de setmana a FestIN, Festival de Cultura & Gastronomia de València, amb un aperitiu ‘A mig foc’ a càrrec de Carito Lourenço, xef del restaurant Fierro amb estrela Michelín. Les sessions, que tindran lloc en l’IVAM el dissabte 25 d’abril a les 11h i el diumenge 26 d’abril a les 12h, requerixen reserva prèvia a través de la web de FestIN.

L’activitat comença amb una visita a l’exposició col·lectiva ‘A mig foc’, acompanyada per Carito Lourenço i per l’equip de mediació de l’IVAM. La mostra reivindica l’artesania, els oficis i les tradicions vinculades a la terra i reunix obres realitzades en materials com a ceràmica, fang, llana, tèxtils, brodats, espart i altres fibres naturals.

Un cant al bon viure, la lentitud i la tranquil·litat que ha inspirat uns aperitius que degusten els assistents en finalitzar la visita, creats exprofeso per Carito Lourenço com una prolongació sensorial de l’exposició. “La gastronomia també és artesania. Treballem amb matèria, amb temps i amb processos lents, igual que ocorre en els oficis que apareixen en l’exposició. Tot part d’una mateixa idea: el respecte pels sabers que es transmeten amb les mans i amb l’experiència”, explica Carito Lourenço.

El primer aperitiu és a base d’adobats, un procés amb una tècnica mil·lenària per a encapsular el temps i prolongar la vida útil dels vegetals, que procedixen del propi hort de la xef a Meliana. A continuació, una cassoleta de gamba en un moment connectat amb la mar, en el qual la pesca s’aborda com a ofici, sostenibilitat i escolta del territori. L’aperitiu finalitza amb un steak fumat associat al foc, la llar i el fum com a petjada, evocant els antics llares com a espais de trobada i transformació.

L’experiència es completa amb un maridatge de cerveses artesanals Tyris que establix un diàleg amb l’obra ‘Ecologies del llúpol’, de Susana Cámara Leret, present en l’exposició. El llúpol, com a matèria agrícola i cultural, connecta amb els mateixos principis que travessen la mostra: territori, cultiu, transmissió de sabers i transformació del temps en aroma, caràcter i memòria.

Amb esta activitat l’IVAM se suma així a FestIN, que celebra la seua sexta edició desplegant presentacions culinàries en 22 espais de València, Gandia i Riba-roja del Túria. Cada seu oferix una proposta particular, creant un calendari d’esdeveniments per a acostar al públic d’una manera diferent la cultura i la gastronomia, i oferint experiències úniques i irrepetibles que estan disponibles en la web del certamen.