El IVAM estrena nuevo servicio de restauración

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Valencia. La cafetería del Institut Valencia d’Art Modern (IVAM) ha reabierto sus puertas esta semana tras la adjudicación al grupo Eurest Colectividades, S.L., una de las empresas de referencia en el sector de restauración social en España donde está presente desde hace 50 años. Con una plantilla de más de 12.000 personas, la compañía operará en el IVAM a través de su marca comercial Vilaplana Catering que ya gestiona los restaurantes del Museu Nacional d’Art de Catalunya (MNAC) y de los CaixaForum de Barcelona, Madrid, Palma de Mallorca y Zaragoza.

La nueva oferta culinaria de la cafetería del IVAM se centra en la gastronomía local, basada en productos de proximidad, con una amplia carta y un menú diario que se ofrece al público durante todo el horario de apertura que arrancará a las 9.00h con los primeros desayunos para concluir a la hora de cierre del IVAM, de martes a domingos.

Como novedad, el espacio se ha renovado con una propuesta estética basada en la continuidad de la arquitectura del edificio, con líneas puras y una decoración a base de materiales neutros como la madera. Otra de las novedades la aporta la terraza exterior que incorpora una zona chill out y una barra polivalente para la realización de actividades y eventos.

El contrato de explotación del servicio de restauración es de cuatro años prorrogable. Según se recoge en la propuesta presentada por la empresa, se trata «de un servicio con espíritu EATart donde se busca el equilibrio entre una cocina tradicional de calidad y una gastronomía moderna, aunando productos de proximidad y culturas del mundo».